L’Association Anne Boivent accueille des enfants et des adultes en situation de handicap, des personnes âgées et plus généralement toute personne en situation de fragilité. Elle a pour but de les accompagner, de les aider à vivre, en tenant compte de leur histoire et de leur environnement.
Depuis juin 2013, la résidence « Les Alleux » a trouvé sa place au cœur d’un lotissement, à proximité du centre-ville de Melesse, situé à une dizaine de kilomètres au nord de Rennes.
L’agent de restauration assure le service des repas, l’entretien des locaux, des équipements et du matériel en appliquant les normes HACCP et les protocoles en usage dans l’établissement. Les principales activités sont les suivantes :
– Assurer le service en salle à manger.
– Connaître les différents régimes alimentaires adaptés aux personnes âgées et respecter les prescriptions.
– Veiller au suivi alimentaire des résidents, être une aide lors d’une difficulté dans la prise des repas, être vigilant quant à l’attitude d’un résident, alerter les services lors d’une absence.
– Appliquer les consignes du Projet Personnalisé d’Accompagnement.
– Réapprovisionner les consommables nécessaires à l’activité et maîtriser les consommations.
– Assurer la plonge.
– Assurer l’entretien et la remise en état de tous les locaux de la zone restauration et de la salle à manger du personnel. Assurer l’entretien des équipements en appliquant les protocoles mis en place dans l’établissement.
– Assurer la traçabilité nécessaire à la bonne organisation du service.
– Utiliser l’outil informatique pour les transmissions.
– Signaler les manques et les dysfonctionnements.
L’agent de restauration exerce sous la délégation de la/du gouvernant(e) et sous l’autorité de la/du Directeur(trice) d’établissement.
Savoir-faire :
– Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité
– Connaître les techniques de nettoyage et de désinfection
– Connaître le service en salle
Savoir être :
– Travail en équipe
– Organisation et rigueur
– Polyvalence et capacités d’adaptation
– Ponctualité et disponibilité
– Motivation pour travailler auprès des personnes âgées